【推荐部门】：中国烹饪协会行业社团委员会

【推荐理由】：武汉是此次国内新冠肺炎疫情爆发的中心城市。武汉市餐饮行业协会精准把握行业动态，有效引导全市餐饮行业妥善应对，校准餐饮行业在抗疫斗争中的坐标，勇于承担社会责任和担当，通过为医疗机构集中供应餐食，为抗击新冠疫情提供了重要的后勤支持。他们还及时总结在抗疫保障工作中的宝贵经验，为餐饮行业复工复产规范行为、梳理思路、提出方向。

疫情中的逆行武汉餐饮人

抗击新型冠状病毒肺炎疫情工作纪实

2020年初，新冠肺炎疫情来袭。党中央高度重视，习近平总书记亲自指挥抗疫战，内防扩散，外防输出，全国一盘棋，积极驰援武汉，打响了武汉保卫战。武汉市餐饮行业协会审时度势，准确把握疫情下餐饮行业动态，及时调整行业定位，主动出击，迎难而上，带领全市100多家餐饮企业积极投身于抗疫一线餐食供应，日均供餐20多万份，供餐总计近1500万份，彰显了餐饮行业的社会责任和使命担当。

一、引导行业平稳应对

身处疫情漩涡中的武汉餐饮，随着疫情的变化，角色就像坐过山车一样，经历了一场大起大落的变换：从喜迎春节，到和谐退订、配合关店，再到承担医院和援汉医疗队的后勤保障。

临近春节的武汉，每家餐厅的团年宴每天基本最少是四场，每年的此时餐饮人都忙得不亦乐乎。然而，一场突如其来的疫情瞬间打乱了人们的生活和餐厅正常经营的步伐，1月20日，钟南山院士宣布在武汉出现的肺炎疫情人传人之后，武汉多家餐厅团年饭立刻大量锐减，由之前的每天四场减至每天两场或一场。随着疫情的发展，短短两天时间出现了团年饭退订潮。面对疫情，武汉餐饮人为了社会的稳定，积极实施和谐退订政策，不给国家找麻烦、添负担，顺利完成了团年饭的退订手续。

封一座城，保一国人。为了阻断疫情的蔓延， 1月23日，武汉下达了封城令，离汉通道关闭，公共交通暂停运营，英雄的武汉人民为了更多人的安危，采取了壮士断腕之举。武汉餐饮人积极响应政府号召，配合疫情防控政策立刻关店，疏散安顿员工。 

二、积极承担抗疫后勤保障

疫情的迅猛发展，病患的大量增加，让封城后的武汉似乎陷入了绝境，但是在习近平总书记的亲自指挥下，武汉并没有成为一座“孤城”，来自全国各地的救援医疗队和医疗物资迅速抵达武汉，为武汉人民筑起了一道“防护墙”：火神山、雷神山、方舱医院……各种救治中心拔地而起。由于各种救治医院、驰援武汉的医务人员快速增加，支撑医院后勤保障的餐饮迅速告急。

前方，白衣战士在舍命救人；后方，该如何保障他们的饮食和体力？此时，经历了从大喜到大悲的武汉餐饮人还来不及恐惧、焦虑，又临危受命，不顾生死，肩负起了医护人员和病患的后勤保障工作，而这一坚持就是六十多个日日夜夜。

接到后勤保供任务后，武汉餐饮业协会在市商务局指导下迅速组织可生产的餐饮企业以及各方人力、物力，建起了一支“神奇的保供群”。 正是因为有了这个“神奇的保供群”，才确保了近五万名医护人员的后勤保障工作。

封城之初，进出武汉的通道严格管控，参与保供的餐饮企业员工上下班十分不便，导致供餐的生产人员严重不足。为此，许多坚守一线的餐饮企业员工每天都是不停歇地工作十几个小时，如果实在太累，就找把椅子靠一靠，养一养神后又接着投入工作。

临时封城，导致保供所需的防护物资严重短缺，肉类、蔬菜、水果、食材、餐盒等更是一货难求。但是为了让医护人员有足够的精力和体力参与救治，为了让病患能够早日康复回家，在这支由政府相关部门和武汉餐饮人组成的保供群里，大家动用一切可以动用的力量，想方设法地寻找、联系一切所需物资，口罩、消毒液、医用酒精、蔬菜瓜果、米面粮油、餐盒等。

无论哪家餐饮企业缺什么，只需在保供群里说一声，立刻就会有人积极帮忙寻找货源，并在第一时间送到企业手中。如果有企业买到了防护物资，也会积极分发给其他餐饮企业。面对疫情，此时的武汉餐饮人展现出了大爱的精神，组成了一个温暖、和谐、有爱的大家庭，大家拧成一股绳，不分你我，不分彼此，患难与共，无私奉献。

因为有了这保供群，武汉餐饮企业保质保量完成后勤保障工作，奋战在一线的武汉餐饮人避免了被感染的风险，顺利地完成了任务，从而有力地保障了抗疫阻击战取得阶段性胜利。