农业执法人员在泽雅一豆芽生产作坊内提取即将卖到市场上的豆芽。

　　执法人员对桶内的神秘液体进行提取采集。刘伟摄

　　一根豆芽的

　　本报记者

　　豆芽，是家家户户餐桌上缺不了的菜。但是，今年8月初，“党报热线”88869996接到市民举报：市场上白白胖胖的豆芽并不安全，都是经过多种化学添加剂催生、保鲜的，含有多种有毒有害物质，长期食用会对健康造成损害。

　　顺着这条举报线索，从8月初至今，围绕豆芽，记者展开了一番调查。通过明察暗访和抽样检测，调查结果与举报人反映的基本相符，样品豆芽惊现多项相关法规明令禁止的成分。然而，相关部门面对证据确凿的问题豆芽，如何处罚、治理，竟成了难题……

　　核心提示

　　普通豆芽菜需要一周左右的生长期，而添加化学激素的豆芽生长期只需4天左右。

　　近年来，台州、金华、绍兴、上海、沈阳等地查获大量“问题豆芽”，累计上百名生产者均以生产销售有毒有害食品罪、制造销售假冒伪劣产品罪等被判刑。

　　问题豆芽白胖、无根、挺直，长期食用对健康会造成损害。

　　举报药物催生，豆芽有“毒”？

　　举报人廖先生说，他从事过多年的豆芽生产，但由于其他厂家通过使用各种化学添加剂，生产出的豆芽比他家的白胖，卖相好很多，加上生产周期短、产量大，他难以与他们竞争。本来，他也想通过同样的方法加工，但这两年，外地一些豆芽菜农因加工“毒豆芽”被判刑，他不愿冒风险，索性退出了豆芽行业。但是，他深知，这些“毒豆芽”大量流向市场，给老百姓的健康带来很大威胁。

　　廖先生介绍，温州市区的豆芽生产，主要集中在瓯海区泽雅镇天长村，每天生产近万斤问题豆芽。卫生条件差，使用违禁添加剂，已成为豆芽行业的“潜规则”。

　　廖先生说，在豆芽从浸泡到生长的过程中，菜农会使用无根激素、生长调节剂等多种激素类农药，加快豆芽生长，在运去市场之前，还会洒上保险粉(漂白粉)。这些添加剂普遍具有刺鼻的味道，都含有6-苄基腺嘌呤、二四D、多菌灵、退菌特等知名不知名的违禁添加剂。

　　廖先生还提醒记者，菜农们使用这些药品非常隐蔽，药品藏在家中，半夜调制好后，才拿到作坊里喷洒在豆芽上。而很多成分的检测，温州的检测机构根本查不出来。

　　暗访神秘水桶，装着什么？

　　接到廖先生举报后，记者来到瓯海区泽雅镇天长村，进行了为期一周的明察暗访。

　　在天长村，随处可见路边摆放着的装豆芽的木桶，高1米左右，直径1.5米左右，一个桶就可以生长一两百斤豆芽。据当地一位老人介绍，村里共有近10家豆芽作坊，主要由福建人经营，时间长的已经在天长村搞了十几年。老人说：“这里的豆芽我不敢吃，加了很多东西，作坊里很臭。”

　　在村子深处的一片小树林里，集中着四五家用于生产豆芽的棚屋。每间棚屋都用布帘遮得严严实实。一看生人靠近，作坊里的工人就会投来警惕的目光。

　　经过几天观察，记者发现，这些豆芽菜农每天深夜10点之后，都会从家里拎出一个塑料桶，拿到作坊里。可以看到，桶里装满液体，分量不轻。

　　据廖先生介绍，这个桶里装的，就是芽农在家中配好的药水。

　　一天深夜，乘工人离开作坊之际，记者掀开一家棚屋的布帘，进行近距离观察。棚屋里的灯光非常昏暗，地上满是积水，一股剧烈的漂白粉味直冲鼻腔。只见大概一百多平方米的空间里，密密麻麻摆满木桶，里面满是正在生长的黄豆芽和绿豆芽。这些豆芽大概十几厘米长，豆粒格外饱满，豆芽径特别白胖，底部无根须。正当记者想查看芽农拎进来的那个神秘塑料桶里究竟装着什么，工人回来了。看到记者在门口张望，他立即警惕地询问，并让记者赶紧离开。

　　记者经过多方努力，辗转找到一位曾经在天长村几家豆芽作坊里当过工人的小郑。说起豆芽，小郑直摆手：“懂行的人都知道，现在的豆芽尽量不要吃。”

　　小郑介绍，从泡豆到豆芽培育，到上市，几乎每一道程序，都要添加多种药物。“这些药品具体是什么我也不知道，因为药品包装上大多没有具体成分的说明。只知道他们经常一车车运来，主要来源是江苏。”小郑说，“老板们很警惕的，药藏在家里，一般的工人根本看不到。只知道每天深夜或凌晨，他们配好了拿到棚里，浇在豆芽上。这些药，闻起来像农药一样臭，我们浇豆芽的时候，都不敢光着双手，碰到了会刺激皮肤。还有就是水源，豆芽生长对水源要求很高。但为了节省成本，很多芽农从河里以及浅井里直接用水。这些水大多被污染过。”

　　疑惑违禁药品，检测不出？

　　添加这么多违禁药，难道部门不管吗？